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食品冻库注意事项

时间:2021-07-01 15:06 http://www.gzhfxl.com/a/126.html

    1.存储时间。

    普通食物有储存时间,不同种类的食物有不同的储存时间。例如-18c的肉类冷藏时间在3个月内,水果的冷藏时间一般较短,可能在1个月内。不同的时间是不同的。

    2.冷库卫生管理。

    环境卫生管理直接关系到食品的安全。必须确保食品周围环境的清洁,并经常进行清洁和消毒操作。冰箱工作人员也应特别注意清洁和卫生。

    3.食物的特点。

    例如,水果和蔬菜的温度和湿度不同于肉类。果蔬的冷藏温度在0-5℃之间,肉类的冷冻室只有在-18℃以下才能保持新鲜。

    4.冷藏的卫生。

    开展食品电冰箱卫生管理,环境卫生管理直接关系到食品安全。要保证食品周围环境的清洁,并要经常进行清洁消毒操作。冰箱工作人员也应特别注意清洁和卫生。

    5、维护检修。

    食品等冷库建设安装时一定要注意合理布置冷库各设备间连接管路的清洁和美观,从细节上尽量减少管路阻力损失,并且要不妨碍各设备的维护检修。并且要及时上报维修,以便食物因温度的变化而腐烂。

食品冻库


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