食品冷库的设计要求

    制冷要求：食品厂制冷工程以冷冻加工和冷藏为主。食品工厂的冷库有两个主要功能。

    储存原料、成品和少量半成品，以方便生产和运输，如储存肉类、家禽、水产品、水果和蔬菜的原料，储存成品冷饮和冷冻食品。

    作为一种食品生产工艺，如午餐肉和洋火腿的低温腌制、冷饮的硬化、速冻食品的速冻等。许多制冷剂制冷系统具有较高的压力。

    当压力超过预定压力时，不仅降低了运行经济性，而且增加了不安全因素。有些制冷剂(如氨)有爆炸和燃烧风险，对人体有害，如超压，危害更大。

    此外，过压还可能导致损坏机器的事故。因此，在制冷系统中，必须设置一些安全装置，以保证制冷系统的安全运行。