速冻冷库设计时的注意事项

    以下两点确定后，冷库设备、冷库备件等。

    速冻冷库又称速冻隧道冷库。待冷藏物品的平均温度达到-18度时，会迅速冻结。速冻贮藏的目的是快速冷冻食物，避免细胞之间形成冰晶，很好地保持食物的生理结构。

    根据冷库要存放物品的特点，选择合适的冷冻温度和冷冻时间。不同类型的产品有不同的温度要求。例如，金枪鱼等产品对速冻贮藏的温度要求与同一生鲜产品不同，冷冻产品的中心温度应达到-50度，以保证其鱼的质量。所以，速冻仓库要准确了解产品的特性！

    速冻冷库不同于其他冷库。速冻冷库对冷库的制冷效果有着极好的要求。只有速冻冷库的温度和冷冻效率合格，才能达到速冻效果。